六大招教你熬好天下粥

@鱼鱼@

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。  
　　这样做的好处：  
　　a、熬起粥来节省时间；  
　　b、搅动时会顺着一个方向转；  
　　c、熬出的粥酥、口感好。  
　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。  
　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！  
　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。  
　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。  
　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

丶某哚籹孑

..最近身边同学都在研究烹饪..

..偶根本插不上话`= =!

丫丫

ME 2。。。

@鱼鱼@

偶喜欢研究美食

但是。。。。呜。。最近手艺严重下降

最拿手的菜，我做的让人咽不下~

原来不能全神贯注。这菜做的就是跑味

葡萄娃娃

看起来很好喝的样子……

晕晕忽忽

看着好喝的粥   去呼呼

willianlzx

我只会熬白粥，就是大米+水。
一般选择沙锅，用温水先把大米浸泡3~5分钟，米不用洗，直接可以拿来泡。
然后沙锅内放入温水，一定要用温水哦，太烫太凉都影响口感。
开火，1分钟后放入泡过的米，只要米不要水。
下锅后搅一下，等烧开以后再搅一下。然后把火关小。
慢慢等着，直到闻到粥的香味出来，关火就好了。
一定要用沙锅，否则会糊的
男（女）朋友生病不想吃东西，熬个爱情粥吧。

@鱼鱼@

LX的好厉害~~~

你女朋友肯定很幸福吧~~

我家猪头不会

晕晕忽忽

笨鱼鱼　　是你ＬＳ的好厉害　　不是楼下 [s:82]