靓汤计划：煲你养出红润好气色

剑舞

在台湾有“经营之神”美名的台朔集团老总王永庆，最光鲜的事情之一是与香港的李嘉诚、马来西亚的陈必新齐名，被称为世界华人最著名的三大巨富；之二就是他不仅拥有令人羡慕的财富，还拥有令人羡慕的健康、好身子骨——今年已是90岁高龄的王永庆，依然红光满面。谈到长寿的养生秘诀时，这位传奇的台湾首富说：“我天天都要喝一碗甲鱼汤。”

　　原来如此，甲鱼果然成精，怪不得甲鱼馆如今如此的盛行。当然，若天天喝甲鱼汤未免太过奢侈，不过也莫把喝甲鱼汤误会成是“多么昂贵的一件事”。在若干的吃客记忆中，国际大厦旁边不远处的南海渔乡就是家不错的养生馆，做滋补汤有好多年的历史了。在那里点个霸王别姬(乌鸡甲鱼汤)，坐住了，一喝就是半个下午，花费也不会超出平时下馆子的预算。养生专家说，要坚持每周来只乌鸡，定期来只甲鱼，这样对得住你的身体和胃.

煲你红润好气色

　　中药膳上阵 温补细补

　　中华炖品，定少不了各种中式的草药和香料。乌鸡甲鱼未进锅前的清汤，实际就早已超越了清汤的内涵。首先这清汤是由老鸡、桂圆等炖成的老火靓汤，清鲜而醇厚；其次这汤底是由淮山、枸杞、大枣、党参等20余味滋补药材练就的，即使没有乌鸡、甲鱼，也已经算是很有滋补功效的药膳汤了。当然，甲鱼和乌鸡(或是三黄鸡)才是主角，它们的食疗效果堪称神奇，据说，吃了海鲜后最好来碗乌鸡甲鱼汤，可以帮着暖暖胃。具体来讲，乌鸡的药用功能有养阴退热，补益肝肾，养血美颜，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。甲鱼的药用功能包括滋补肝肾，清虚热，是对抗肺结核、贫血、肝癌、白血病等病症的食疗补品。甲鱼与乌鸡两者同炖，就是汲取两者之精华，营养价值和药用功效双双倍增。


喝汤吃肉又涮菜 将过瘾进行到底

　　乌鸡(三黄鸡)甲鱼汤的地道吃法是先炖鸡，鸡炖好了，喝汤；再炖甲鱼，甲鱼炖好了，喝汤。可以说，汤是此锅的精华所至。无论乌鸡汤还是三黄鸡汤都很厚味，看着清冽的鸡汤，入口后好似甘露一般，溢渗到嘴里的是淡甜、浓鲜还有微微的药草香，喝起来温婉的很；而甲鱼进锅后，温婉的鸡汤明显阳刚了不少，原先略甜的鲜汤似乎增加了很多的力量在里面，越喝越让人觉得精神。

　　品过好汤之后，可以吃肉了。相对而言，三黄鸡的肉质最为滑嫩，不过乌鸡和甲鱼的肉质也并不差，也都细嫩可口，由于有各种药材香料助阵，鸡肉和甲鱼肉都透显出一种若有若无的甜蜜，感觉很舒服。不过最精彩的地方还不仅是喝汤、吃肉，乌鸡(三黄鸡)甲鱼汤，如此精华的汤底岂能浪费，用之来涮菜就是将过瘾进行到底。店内有若干很有特色的涮品，海鲜、蔬菜无所不全，用乌鸡(三黄鸡)甲鱼汤涮菜，滋补功效里又增添了维生素。