鱼香茄子煲

@鱼鱼@ · 发表于 2007-4-26 12:06:31

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲。

注意：选硬身、饱满的茄子为之新鲜正货，茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味。

过季的蔷薇 · 发表于 2007-4-26 13:55:38

我发现鱼鱼对吃颇有研究

@鱼鱼@ · 发表于 2007-4-26 17:46:19

对嘹~

偶对吃的，很有耐心~

晕晕忽忽 · 发表于 2007-4-26 17:53:36

所以说以后某人会非常的幸福了 [s:66]

@鱼鱼@ · 发表于 2007-4-26 17:57:07

嘿嘿~~·

应该会的了~~ [s:118] [s:118] [s:118]

晕晕忽忽 · 发表于 2007-4-26 17:58:39

看鱼鱼幸福的样子

来为奖励鱼鱼的勤奋作饭 [s:64]

xuexue123 · 发表于 2007-4-26 18:26:10

茄是子。。。

xuexue123 · 发表于 2007-4-27 16:10:45

我昨天试过满好吃的。

啊！孩有上边的顺序错了。 [s:72]
现在才发現 [s:114] [s:107]

willianlzx · 发表于 2007-5-5 10:57:06

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲。
烧红??
这个有难度

@鱼鱼@ · 发表于 2007-5-8 00:44:53

7楼还真迅速啊~~哈啊~~

回轩轩：就是预热吧~

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[美食] 鱼香茄子煲

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