极品酱蒸茄鲞

@鱼鱼@

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：长茄子300克，海米少许。

调料：XO酱、盐、生抽、料酒少许。

原料采买：要挑果形均匀周正，老嫩适度，无裂口和锈皮的茄子，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。

做法：

1 将茄子去皮切段备用。

2 将海米用油爆香，点料酒，加少许水煮一下倒入装茄子的盘中，蒸约8到10分钟。

3 取出并倒去多余的水分，把茄子摆好，放XO酱，倒入生抽即可。

烹饪心得：在锅内温度最高的时候点料酒最能诱导出海米的香味。

特点：咸鲜软糯，茄子本是民间菜，却因加了XO酱而倍显精贵身价陡增。

晕晕忽忽

茄子  偶从来没弄好吃过     

只喜欢吃别人做的  

  这个看起来挺简单的哦

@鱼鱼@

茄子很难煮

曾经是我的拿手菜~

现在煮的自己也不喜欢了

xuexue123

茄子，我最喜歡的。
我常進廚房這道菜一定要試。